פרויקט להשבחת שמן זית

מיזם בתי הבד מבקעת בית הכרם שם לעצמו כמטרה לשקם ולפתח את תעשיית שמן הזית של בקעת בית הכרם. זאת על ידי יצירת קואופרטיב של בעלי בתי הבד יחד עם החקלאים על מנת לייצר יתרון לגודל ולקדם מכירות משותפות. המיזם קידם את הצירים הבאים:

מיתוג: ייצור מיתוג משותף, לוגו וסימן ייחודי לשמן של כל בית בד המשתתף בקואופרטיב. מחלקת העיצוב של בצלאל סייעה בתהליך שהיה ברובו בהתנדבות. ייצור מדבקות אחידות לבקבוקי השמן הנמכרים בכמויות של ליטר ולפחי שמן של 5 ליטר.
הפצה: השמן מופץ לכל מקום בארץ ובחו"ל. לא ניתן למצוא את שמן הזית של בתי הבד בתאגיד עד המדפים בסופרים, אלא רק בהזמנה ישירה: חבר מפיץ לחבר.

פיתוח חברתי אזורי

מטרה משותפת שמנחה את התאגיד הינה ההתמודדויות עם הפסולת הנוצרת בתהליך הפקת השמן תוך כדי מתן מענה לצרכי הרגולציה והתקנים השונים. שיקום ופיתוח של תעשיית שמן הזית האזורית מאפשרת אימפקט סביבתי וקהילתי.

מטרות:

1. חידוש תעשיית שמן הזית בבית הכרם ככלי לקידום פיתוח כלכלי, צמיחת גאווה מקומית ושימור מסורת קדומה.
2. חיבור בעלי בתי הבד ומשפחותיהם להתפתחות הארצית והבינ"ל בתעשיית שמן הזית.
3. העלאת קרנה של תעשיית שמן הזית הערבית בישראל בפני קובעי מדיניות.
4. פיתוח תעשיית שמן הזית בחברה הערבית בישראל כדרך ללכידות חברתית.
5. שיקום/חיזוק קהילה מקומית באמצעות פיתוח נכסים מקומיים כבתי הבד ושמן הזית.
   למידע נוסף ניתן לבקר באתר בקעת בית הכרם הגלילית בכתובת: https://galileeoliveoil.co.il/

השותפים שמלווים את הפרויקט:
אהוד סורייאנו: יועץ איכות שמן זית, ראש פאנל טועמים, מדריך יצרני שמן זית מהכרם ועד הבקבוק, מרצה ומלמד על שמן זית בארץ ובעולם ושופט בתחרויות שמן זית בינלאומיות.
ד"ר יפעת ראובני: בעלת דוקטורט בכלכלה חדשה מאוניברסיטת McGill בקנדה. עוסקת ביזמות, מחקר והוראה אקדמיים בתחומים של מימון חברתי, כלכלה חברתית, יזמות חברתית פיננסית ופיתוח מודלים פיננסיים אזוריים ומקיימים.